- Saccarozơ có phản ứng thủy phân.
- Saccarozơ tác dụng với I2 tạo dung dịch màu xanh tím.
- Saccarozơ có phản ứng tráng bạc.
- Saccarozơ tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam.