- Lòng trắng trứng có phản ứng màu biure với Cu(OH)2C u(O H)_{2}
- Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit được gọi là liên kết peptit.
- Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α-amino axit.
- Pentapeptit: Tyr – Ala – Gly – Val – Lys (mạch hở) có 5 liên kết peptit.