- Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường axit, thu được glucozơ.
- Trong môi trường bazơ, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa qua lại nhau.
- Glucozơ và fructozơ có nhiều trong mật ong.
- Trong dung dịch NH3, glucozơ oxi hóa AgNO3 thành Ag.