- Nước bốc hơi lạnh làm tăng tốc độ phản ứng sinh hóa tế bào bên tế bào sinh sản nhanh
- Nước bốc hơi lạnh làm tế bào chết do mất nước
- Nước đóng băng làm giảm thể tích nên tế bào chết
- Nước đóng bằng làm tăng thể tích và các tinh thể nước phá vỡ tế bào